対象の記事はございません
うな丼
素材を見極める目と丁寧な火入れ
焼き立ての香りや、ほどけるような食感、そして口いっぱいに広がる余韻が、日常のひとときに特別な安らぎをもたらします。素材を見極める目と丁寧な火入れに裏打ちされた仕上がりは、うな丼の魅力をしっかりと伝えております。食べ終えたあとにもやさしさが残るような、穏やかな時間を名古屋市にてご用意しています。
全国から届く中でも状態の良い個体だけを選び抜き、それぞれに適した焼き加減を見極めながら丁寧に調理したひつまぶしをお客様に提供しています。米には艶や甘み、粘りのバランスに優れた品種を用い、炊き上げの段階から味との調和を見据えた設計を名古屋市にて行います。また、店内にはあたたかさが漂い、気取らず過ごせる空気感が自然と広がっています。味わいと時間の両方に誠実に向き合う姿勢が、当店のうな丼の人気を支えています。
