タグ『#長焼き』のページ一覧

一尾まるごとを丁寧に焼き上げた長焼きには、見た目の迫力とともに職人の技を込めています。身の厚さや脂の乗り具合に合わせて火加減を調整し、外は香ばしく中はふっくらと仕上げております。素材と向き合い、丁寧に焼き上げることで、食べ応えと繊細さが同居する仕上がりです。特別な食事の時間を名古屋市にて演出します。

豪快な見た目に繊細な焼きの技が宿る長焼きは、うなぎの魅力をストレートに味わえる一皿です。火の入り方や身の柔らかさまで計算し、口の中で豊かな余韻を残すひつまぶしとしても、名古屋市で多くの方からご好評いただいております。